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阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》

文章来源:蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间:2020/8/21 10:34:54    点击次数:65
清蒸《阳澄湖大闸蟹》爆款皇家礼炮私人订制做法公开奉送。
用料  
阳澄湖大闸蟹 5只
阳澄湖大闸蟹 5
1片
香醋 3勺
酱油 8勺
阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》的做法  
入盆清泡十分钟,待大闸蟹苏醒。
后在解开带子,正常清洗干净。

不能用温水,特别冬天。

需要冷水全程清泡,冲洗。阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》的做法 步骤1
摆盘准备清蒸(注意事项螃蟹肚子朝上放盘子,蟹黄不易就出。)

这里建议一般使用竹盘子清蒸,塑料或者带铁蒸盘对螃蟹味道会有影响,清蒸时间掌握半小时之内(这里需要看螃蟹大小自己而定)

阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》的做法 步骤2
蘸酱菜

必备:葱姜蒜 酱油 生抽(勿放香油,会影响螃蟹开胃)阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》的做法 步骤3
完美出锅
完成《阳澄湖大闸蟹》苏轼清蒸



阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》的做法 步骤4
小贴士
清洗前清泡10分钟,待大闸蟹苏醒

清蒸放去方式肚子向上

清蒸时间掌握

酱料搭配
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