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阳澄湖大闸蟹怎么蒸最鲜美?

文章来源:蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间:2020/8/20 10:36:16    点击次数:84
秋风起,蟹儿肥,又到了该吃螃蟹的节气啦。昨天阳澄湖已经正式开捕,喜欢吃螃蟹的吃货们又有口福了。现在不管是电视里,还是微信朋友圈都已经被大闸蟹刷屏了。

现在这个季节吃螃蟹真的是享受,金灿灿的蟹黄着实让人诱惑。李白曾这样赞美大闸蟹:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。


阳澄湖大闸蟹怎么蒸最鲜美?

其实吃螃蟹是有讲究的,现在9月是该吃母蟹的时候,这时候的螃蟹肉质细嫩,10月就该吃公蟹了,此时的螃蟹成金黄色,如白玉状,滋味鲜美。大闸蟹最正宗的吃法还数清蒸最佳,清蒸出来的螃蟹不仅味道鲜美,还能大大的满足我们的味蕾。


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阳澄湖大闸蟹怎么蒸最鲜美?

那么阳澄湖大闸蟹怎么蒸最鲜美?
【食材准备】:大闸蟹四只、生姜,料酒,生抽,香醋

【做法步骤】:

1、大闸蟹买回来之后放在水里养2小时,让螃蟹把肚子的脏东西吐出来,期间可以多换几次水。

2、拿刷子把大闸蟹刷洗干净备用。

3、这时候准备配料,蒸螃蟹的姜切成片,蘸螃蟹的姜切成丝。

4、锅中放入清水,切成片的姜放入锅中,滴几滴料酒。

5、把洗好的螃蟹,腹部朝上放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

6、拿碗调汁,放入姜丝、生抽、香醋搅拌均匀备用,最好将蒸好的螃蟹配调味汁食用即可。


阳澄湖大闸蟹怎么蒸最鲜美?

大闸蟹做的鲜美的小技巧
1、螃蟹一定要吃活的,死的是不能吃的。阳澄湖当地人都说,死蟹是绝对不能吃,因为死蟹会分泌出一种毒素。

2、蒸大闸蟹的时间,根据螃蟹的大小来定,3两左右的螃蟹蒸10分钟,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。

3、为了防止蟹黄流出,蒸螃蟹的时候一定要腹部朝上哦。

4、螃蟹性寒,最好是搭配暖性的黄酒来吃最好,两者可以中和一下。


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阳澄湖大闸蟹怎么蒸最鲜美?

再啰嗦几句
1、脾胃虚寒的人士,尽量少吃大闸蟹,吃过了会引起腹泻。

2、螃蟹不能与柿子、茶、一起食用。

3、螃蟹的蟹心、蟹肠、蟹胃都是不能食用的。

虽然大闸蟹很美味,但是这些食用禁忌还是要熟知的,千万不能因为贪食美味引起身体不适。关于阳澄湖大闸蟹怎么做鲜美的分享就到这里了,你还有哪些好吃的大闸蟹做法呢?欢迎下方评论区告诉我,喜欢的朋友请点赞收藏噢!
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