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在家就能吃到真的阳澄湖大闸蟹,可能吗?

文章来源:蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间:2020/8/13 11:00:21    点击次数:80
很多假的阳澄湖大闸蟹其实是过水蟹、洗澡蟹、移min蟹,反正就不是阳澄湖土生土长的。
我去过阳澄湖,阳澄湖真正在湖里养蟹的,也就莲花岛周边那些蟹农了。
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但是,今年五月份阳澄湖大闸蟹的地理标志可使用范围变更了,只要是阳澄湖周边水域的蟹,比方说阳澄湖东边的昆山巴城镇,南边的阳澄湖半岛周边的唯亭镇,还有连接常熟那边的阳
澄湖水域,养出来的大闸蟹都算阳澄湖大闸蟹。
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以前我在阳澄湖巴城镇蟹之斋吃的大闸蟹,其实也算是阳澄湖大闸蟹,但是蟹庄那时候很明确地说了,跟着规定走,不乱打标签。






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今年蟹之斋就可以直接说是阳澄湖大闸蟹了,毕竟国jia都说了,这些地区养的大闸蟹都算阳澄湖大闸蟹。
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而且蟹之斋本来就是阳澄湖本地蟹农的蟹庄,在阳澄湖周边开了小四十年了,也曾经在阳澄湖养过蟹。就是ZF要求改善阳澄湖水质环境,才把蟹场退了,到岸边其他水域做起了大闸蟹生态养殖。
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阳澄湖土生土长的蟹农养出来的大闸蟹,养蟹的秘诀没变,养出来的大闸蟹照样鲜甜甘润,蟹黄泛着金黄色的油脂,蟹膏凝结后就和糯米糍一样软。
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光我自己知道的,就有蟹之斋和金膏大螯两家TB店是真的阳澄湖大闸蟹,养在阳澄湖周边水系的,阳澄湖蟹农家自己的蟹。
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想吃正儿八经的阳澄湖蟹农蟹,这两家可以考虑下,足斤足两,蟹肉甜甜的,这是阳澄湖大闸蟹的一大特征,蟹肉会甜甜的。
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