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阳澄湖大闸蟹蒸煮方法 冷水蒸好还是热水蒸好?

文章来源:蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间:2020/8/5 14:27:38    点击次数:114
刚过完粽子节,我想起来粽子的甜咸dang之争。
其实大闸蟹也有一个矛盾点,不少宝宝纠结大闸蟹到底是用冷水蒸还是热水蒸。
其实吧!都可以
冷水蒸蒸的时间久一点;
热水蒸蒸的时间短一点。
冷水要15分钟多点,热水10分钟以内。
不管是冷水蒸还是热水蒸,都不要解开捆着大闸蟹的绳子
解开绳子,大闸蟹就会暴走,尤其在水温升高的时候,暴躁的它们说不定会把腿都蹬掉了。
掉了腿的大闸蟹,蒸熟了摆盘就不好看啦,还怎么发pyq晒图鸭
每年我从某宝上阳澄湖大闸蟹买的大闸蟹都好大一只,让我有很强烈的pyq晒图欲望。
上澄的蟹足斤足两,每一只都够斤两,是每一只嗷,不是别人晒单的那种大大小小参合在一起的大闸蟹。上澄的大闸蟹每一只都是标准的规格,只只精准克重,详情上说多少两就是多少两,不吹。
我从TB巴拉好久才挖到这么一家宝藏。一开始是因为上澄不打着阳澄湖大闸蟹的招牌,直接大标题打上"非阳澄湖大闸蟹"。我觉得这样的TB很硬气,很刚,就寻思着试试看,要了一箱规格不大不小的公蟹。
貌似是3两左右的,最小不低于2.8两。到了家每一只都过厨房秤,发现只只在3两或者3.1两这样,每一只都差不多,没有很大的克重悬殊,标准规格(详情页是2.8两至3.2两)。
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