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销量减大闸蟹行业加速洗牌 上海市蟹店一年关了三成

文章来源:蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间:2014/9/17 10:30:15    点击次数:2029
 中秋临近商家推出早熟蟹 但今年蟹券销售较往年冷清不少 网上蟹券不少 仅1折叫卖 

  ■ 买蟹主力从政府团购、高端送礼等为主转向市民自己消费

  江苏省昆山阳澄湖,蟹农展示大闸蟹生长状况。徐晓林 早报资料

    尚未上市的阳澄湖大闸蟹已经开始了提前预售,不过,今年的行情似乎让很多商家感到更“低落”。

    受“中央八项规定”的影响,去年以来,大闸蟹行业悄然开始洗牌重整,而如今洗牌加速了。

    连续三天,记者调查了解,申城市面上大闸蟹实体店出现“关门潮”,目前已有三成左右企业被洗出局。而看似“如火如荼”的大闸蟹电商以及蟹券产业,也同样接受着洗牌的震荡,很多电商不得不推出超低折扣券,价格战成了重要的营销方式。

    阳澄湖蟹9月20日才开捕

    作为秋天第一个当季水产,每年中秋,都是阳澄湖大闸蟹销售的第一个黄金时期。不过,今年闰九月,9月8日就已是中秋节。而按照正常的生长速度,阳澄湖大闸蟹要到9月下旬才真正成熟。

    今年,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会将开捕时间暂定在9月20日之后。在此之前上市的阳澄湖大闸蟹,不受协会承认。

    不过,蟹券已经悄然提前销售。

    8月26日,在武夷路定西路一阳澄湖大闸蟹专卖店,负责人肖丽正忙着给蟹券最后敲章。店内则空空如也,蟹缸还未注水。“现在就是开着店,或者卖卖券。”肖丽说,去年,他们卖券是从8月底开始,今年,销售时间足足提前了一个月。

    “去年中秋中央狠刹送礼风,螃蟹销售不理想,虽然没赔钱,但利润比前一年下降了将近四成。”她说。

    蟹券销售宣传较往年也变淡了。

    如果换做两年前,中秋节前一个月,有“纸螃蟹”之称的大闸蟹礼券早就已在公交车站、媒体上铺天盖地进行营销宣传,但今年预售宣传却安静了不少。

    比如,在双阳路可的便利店,以往硕大的大闸蟹券广告已经悄然消失。据营业员称,前几年合作的蟹商,今年已经停止合作,便利店不再代售蟹券,“店里只有一个电子网站的水产卡,里面有大闸蟹可以选择。”
 
  “团购数不到以往一成”

    沪上部分大闸蟹专卖店也已经悄然歇业。

    早报记者走访发现,“蟹连天”等品牌已经关掉了实体店,转为网络营销。而更多的例如“解将军”、“巴正”等品牌已经销声匿迹。

    即使还在营业的大闸蟹销售连锁店,也没有往年那么高调,只是正常接待电话、销售。

    在浦东新区迎春路联洋社区旁,以往每到蟹季,小区门口装潢一新的养生馆,半边展示柜都被阳澄湖大闸蟹“霸占”。市民欧阳女士每年都会在这里买几次蟹,或自己吃,或过节送人。但是,今年,这个商店也已悄然关门。欧阳女士通过电话得知,现在只能先买蟹券,再送货上门。“方便还是方便的,就是不能现场挑,还是有点遗憾的。”她说。

    事实上,这家实体店负责人,在去年之前,就在全国开出近50家实体店。“去年‘八项规定’以来,已经有心理准备,但还是没想到销售一下子冷了那么多。到今年年初,中央的政策肯定是不变,核算一下成本,就决定把所有没有盈利的店关掉。”该公司负责人林中安表示,目前该品牌在上海仅剩长岛路一家实体店。

    “事实证明,我们的调整是对的。今年,阳澄湖大闸蟹的团购数量不到以往的10%。可以说,这几年大闸蟹行业肯定还会继续洗牌。”林中安介绍,公司以往以高端礼品、政府团购为主,从去年开始,已逐渐转向中端消费者。“那些自己喜欢吃蟹,又认品质的消费者占到客户总数的近七成。”林中安说。

    据早报记者不完全统计,去年至今,上海已有三成左右阳澄湖大闸蟹商户退出。

    对于蟹商的退出,上海水产行业协会秘书长范守霖表示,“这未必不是好事。”范守霖说,阳澄湖大闸蟹原本就是大闸蟹里很小的一部分。

    “这十几年,大闸蟹的发展经历了产地品牌阶段,即只认地方不认蟹(这是农业技术不发达时期的表现);现在,已经基本进入商业品牌阶段。也就是说,商家便宜进的货便宜卖,进价贵就卖高价,商家的诚信和产品的质量是更加重要的考量标准。所以,从这个角度来说,‘中央八项规定’是阳澄湖大闸蟹转型的好机会,也是大闸蟹市场理性发展的好机会。”范守霖说。

    蟹商大战蔓延到电商

    2010年前后,阳澄湖大闸蟹的争夺战从实体店延续到电商。

    原本乱象重重的蟹券搭上电商后,“1.9折,买就送”更加让消费者直呼“折扣太疯狂”、“低到不敢买”。早报记者还发现,京东上一款票面原价1880元的阳澄湖大闸蟹,包括公蟹3.2至3.6两以及母蟹2.2至2.6两各四只,还附送蟹醋、蟹剪等,现在只要198元,相当于打1折。

    不仅如此,商家在赠品方面也是不惜血本。比如,“购卡送现金”、“买蟹券送太阳眼镜”等广告随处可见。

    在淘宝网上,部分大闸蟹品牌还打出“蟹券永不过期”的口号。这些经销商宣称,只要买了蟹券,就能在任意一年的捕蟹季随时提货。目前,此类蟹券单月成交量最高已经接近3000单,为同价格、当年有效蟹券销售量的数倍。

    8月25日,早报记者联系到天猫商城一券商销售大户,其负责人王志强直言:“网上卖蟹券,纯粹只是为了宣传品牌。”

    王志强入行做大闸蟹生意已经8年,从一开始,就定位将阳澄湖大闸蟹卖给“真正吃螃蟹”的人。所以,他也是较早“触网”的一批水产商。今年,其蟹券在天猫一周卖出几十万元。尽管如此,王志强说,他的蟹券,最低折扣只到4.2折。是一款4公3母(公蟹只重4两,母蟹只重3两)礼品蟹,公母各4只,票面价格1188元,天猫实际销售498元。这款礼品蟹,去年票面价格为1088元,实际售680元。

    “直接降了100多元,这已经是没有利润,甚至还要倒贴运营广告费用了。这么做纯粹是为了做品牌宣传。”王志强说。
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